【主料】4人份 猪大肠1000克 【辅料】 面粉100克 尖椒2个 八角1个 姜1块 大葱1段 料酒3汤匙 老抽1汤匙 生抽1汤匙 食盐2茶匙 醋4汤匙 植物油1汤匙 蒜1头
步骤1
将猪大肠内外都反复洗净，洗好的大肠放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、大葱、一大匙料酒，烧开后煮约两分钟
步骤2
将大肠捞出，再次用清水洗净，沥干后切成大块，青红尖椒切滚刀块，生姜切片，大蒜去皮
步骤3
锅内放适量的油，下入大蒜，煸至大蒜表面微黄后舀出待用，锅内余油，下入大肠，炒至出油
步骤4
加入两大匙料酒，炒匀加入老抽、生抽、白糖、盐，炒匀
步骤5
加入适量的热水，盖盖，大火烧开后转中火煮约30分钟加入之前炒好的蒜子，再继续煮约10分钟
步骤6
放入青红尖椒，开大火，翻炒约2分钟即可
