【主料】 泥鳅随意7-8两 豆腐随意半斤左右 【辅料】 红小米椒8-10根 生抽一勺 蒸鱼豉油一勺 老抽3-5滴 小米青椒4-5根 大蒜一把 姜片3-5片 香葱适量 啤酒半听 水适量 辣豆瓣酱两勺 盐少许
步骤1
小米红，青椒，蒜，香葱洗好备用！
步骤2
去肠，去土（活的泥鳅用盐腌一下，让它吐一会）用淘米水洗泥鳅最好，最后清水洗净备用！
步骤3
豆腐一块（半斤左右）切成小块
步骤4
备好的青红辣椒
步骤5
少许油煸炒青红椒蒜姜片！
步骤6
煸香加辣豆瓣酱
步骤7
炒香加泥鳅爆炒至两面焦黄
步骤8
放入所有蒜辣椒碎翻炒
步骤9
放生抽老抽翻炒上色后加入半听啤酒烧干！
步骤10
放入水，加少许盐豆腐继续烧，豆腐入味收汁！
步骤11
出锅装盘撒上香葱花！贼好吃
