【主料】2人份 野山鸡1只 猪肉500克 【辅料】 香菇根100克 姜1小块 葱1段 八角1颗 麻椒1茶匙 肉蔻1个 白芷2个 白酒1/2汤匙 老抽1汤匙 生抽2汤匙 蚝油1汤匙 食盐1/2茶匙 白糖1茶匙 植物油2汤匙 干辣椒4个 香菜2根
步骤1
野山鸡宰杀，洗净
步骤2
剁成小块，用清水浸泡30分钟去除血水，沥干鸡肉块备用
步骤3
猪肉切成麻将块，凉植物油放入白糖，小火熬出糖色
步骤4
待糖化起泡沫时放入猪肉红烧，猪肉裹匀糖色
步骤5
放入干辣椒等配料，放入鸡块一起翻炒
步骤6
依次加入白酒、老抽
步骤7
加入生抽、蚝油
步骤8
翻炒均匀加入适量的盐和香菇根（香菇根炒菜吃会很硬，加入炖菜会增加肉的香味）
步骤9
倒入压力锅煲压25-30分钟（根据自己家的压力锅的功率定时，压的时间太久肉太烘烂就不好吃了）
步骤10
重新放入炒锅收浓汤汁，加入香菜装盘
