【主料】2人份 鸡半只~1只 沙姜6~8大块 【辅料】 白酒适量 香叶1～2片 八角1颗 桂皮少许 草果1颗 酱油适量
步骤1
将沙姜切成小块、鸡肉剁块背用
步骤2
将鸡肉先过下水煮1分钟，去除血沫子，煮的过程中倒入适量白酒去除腥味
步骤3
锅里热油，下鸡肉煸炒，鸡肉炒至发黄后再倒入沙姜翻炒几下
步骤4
翻炒之后往锅里倒入水没过鸡肉，同时加入桂皮、香叶、草果、八角、酱油，待水开后转小火盖锅盖焖20分钟，时间到接锅盖大火收汁装盘
