【主料】2人份 蒜2头 黄鱼1条 【辅料】 八角1个 花椒10粒 干辣椒4个 食盐1/4茶匙 老冰糖1小把 生抽2汤匙 老抽1/2汤匙 蚝油1/2汤匙 植物油5汤匙
步骤1
大黄鱼清洗干净，在鱼身切几刀，方便入味
步骤2
剥大量的大蒜，我用了一头蒜还多些
步骤3
锅内倒油，稍多些，冷油放蒜，慢慢加热，蒜呈金黄色，飘出香味即可
步骤4
把炸好的蒜盛出，放在一旁备用
步骤5
用炸过蒜的油，煎鱼，鱼煎至两面金黄即可
步骤6
放入八角、花椒和干辣椒，一起和鱼煎出香气
步骤7
放入生抽和老抽
步骤8
再放蚝油和冰糖，调味
步骤9
倒入没过鱼的开水，放入炸好的大蒜
步骤10
放入少许盐调味，中火炖至汤汁收浓，鱼入味即可
