【主料】5人份 杂鱼若干 大葱若干 酱油心生2克 小鲜侣2克 食盐少许 姜少许 辣椒(红，尖，干)少许 花生油少许 水少许
步骤1
材料准备 杂鱼若干条 大葱／姜／红辣椒 酱油／调味汁／盐巴／油／水
步骤2
将材料洗好，将大葱、红辣椒切段，姜切丝备用
步骤3
把鱼的两边划开若干刀，
步骤4
用盐、调味汁腌制5-10分钟，去腥调味
步骤5
大火将油烧热（转动锅身，让油遍布锅的周围），
步骤6
烧热
步骤7
关小火将鱼分批放进锅内，再开大火煎3-5分钟，待鱼两边轻轻翻起再翻动鱼身（这样不会粘锅）
步骤8
鱼的身体四周通过转动锅身来煎，轻微摇晃防治粘锅
步骤9
待全部煎好，将所有鱼放入锅内，加水烹煮，
步骤10
加一圈调味汁
步骤11
适量酱油
步骤12
再将大葱、姜丝、红辣椒放入锅内
步骤13
盖上盖子煮2－3分钟即可出锅
步骤14
开盖夹出所有鱼
步骤15
淋上汤汁，完成！
步骤16
色香味俱全！
