【主料】4人份 栗子(鲜)300克 猪尾巴500克 【辅料】 酱油2勺 姜4片 蒜4瓣 辣椒(红，尖，干)5个 食盐1/2茶匙 白砂糖1茶匙 白酒适量
步骤1
去净栗子之薄衣待用;猪尾洗净，站成段飞水备用
步骤2
炒锅放入适量的花生油，加入砂糖，待砂糖部分熔化
步骤3
加入猪尾不断翻炒，让猪尾上糖色
步骤4
加入姜片，蒜子和干辣椒，炒香
步骤5
加入红烧酱油，让猪尾均匀上色
步骤6
加入白酒，翻炒一下，令猪尾巴吸收酒香
步骤7
加进没过材料的水分，盖上盖子，中小火焖20分钟
步骤8
加入栗子，拌匀，盖上盖子，继续焖20-30分钟即可上桌
