【主料】2人份 茄子（紫皮，圆）1个 猪肉适量 面条（生）1碗 【辅料】 葱3根 姜1小块 蒜4瓣 豆瓣酱1勺 辣椒酱1勺 番茄酱1勺 酱油1勺 料酒1勺 香醋1勺 食盐1/2勺 植物油2勺
步骤0
主材：茄子、猪肉 面条
配料：葱、姜、蒜
调味料：豆瓣酱、辣椒酱、番茄酱、酱油、料酒、香醋 盐 植物油
步骤1
茄子切丁，漂洗后用淡盐水浸泡10分钟
步骤2
猪瘦肉切丁(其实用肥瘦肉更好，家里只有这个了)，准备酱料各一勺，葱姜蒜切末
步骤3
起锅坐植物油，油温六成热时放入肉丁，煸炒至肉丁发白后加入葱姜蒜末，炒出香味。如果用的肥瘦肉煸至肥肉油
步骤4
加入茄丁，煸至微微变软时加入豆瓣酱和辣椒酱，炒匀出香味后烹入少许料酒
步骤5
加酱油炒匀，加开水至没过茄丁的二分之一，加一勺番茄酱，大火烧开后小火焖至自己喜欢的软度。面条煮好浇上菜卤即可
