【主料】3人份 猪蹄一只 【辅料】 干香菇5朵 花生60克 生抽3勺 黄酒3勺 八角1个 香叶2片 姜1小块
步骤1
香菇或花菇在温水中泡发
步骤2
猪脚洗净，冷水中倒入一勺米酒，姜片，煮沸后放入猪脚汆烫去异味
步骤3
锅中放入少量油，将八角，香叶，姜片炒出香味
步骤4
开中火，将汆烫后洗净的猪脚放入一同伴炒，烹入生抽，黄酒
步骤5
放入冰糖继续炒。大概炒至猪脚全部上色，皮有紧缩，加入适量水，和泡发的香菇煮开，
然后转小火慢慢焖一个小时
步骤6
最后倒入红皮花生继续焖煮一个小时，用筷子能轻易戳入就马上关火
