【主料】(多人份) 红烧肉适量 春笋适量 【辅料】 桂皮适量 香叶适量 八角适量 冰糖适量 料酒适量 酱油适量 盐适量
步骤1
春笋剥掉笋衣，从中间一切为二后斜切成笋块儿备用
步骤2
五花肉切大块 这样会更香。如果你喜欢小块儿肉，切小点也是可以滴
步骤3
放入冷水煮沸，撇去血沫后捞出
步骤4
煮好五花肉就可以捞出啦
步骤5
锅中放油，放入香料八角，桂皮，香叶，小火炸香，如果你有更多香料也可以一起放入比如丁香，肉豆蔻之类的会更好
步骤6
捞出之前炸香的香料，放入适量冰糖，肉是喜甜的，不用太考虑冰糖的具体用量，多放些会更好
步骤7
冰糖小火炒化，并炒出焦糖色后放入五花肉一同翻炒上色
步骤8
五花肉上色均匀后放入笋块一同翻炒
步骤9
倒入适量酱油，葱段，姜片一起反超使五花肉和笋块上色更深
步骤10
加入开水，适量料酒和之前炸过的香料
步骤11
盖上锅盖小火慢炖
步骤12
炖煮1小时左右汤汁渐少，食物浮出水面渐多加适量盐，调制大火收汤
步骤13
确汤汁浓稠，要用铲子搅拌防止糊锅
步骤14
汤汁将近收干就可盛出，春笋红烧肉就完成啦
步骤15
五花肉肥而不腻，瘦而不柴，一口咬下满口溢香，入口即化,大功告成，快点拍照享用吧
步骤16
春笋吸附了红烧肉的汤汁，色泽红艳，味道咸中带甜，口感鲜嫩脆爽，和红烧肉的口感形成不同的反差，好吃的不能停口
步骤17
来看成品，是不是很诱人？配一碗米饭，浇上肉汁，一口米饭一口肉，啧啧啧
