【主料】2人份 鲤鱼700克 【辅料】 泡椒50克 泡姜50克 大蒜头15克 小葱2根 菜油50克 猪油20克 味精适量 鸡精适量 胡椒粉适量 酱油适量
步骤1
鲤鱼宰杀洗净沥干水并在鱼身上打上花刀，泡椒泡姜大蒜切碎备用
步骤2
炒锅烧热后放入适量菜油加热至冒烟
步骤3
然后下鱼煎至二面微黄后捞出备用
步骤4
炒锅内下菜油，有猪油的可以加入一些猪油，烧热后下泡椒泡姜大蒜炒香
步骤5
随后下豆瓣酱炒香炒出红油
步骤6
随后加入适量水，调入味精鸡精胡椒粉及酱油，然后放入煎好的鲤鱼，烧开后小火烧至收汁，中间记得给鱼摆摆翻一次身哦
步骤7
待鱼烧入味，汤汁变稠时将鱼捞出装盘，然后将淀粉用水化开，给汤汁勾入薄芡
步骤8
将勾过薄芡的汤汁浇至鱼身上，随后撒上小葱即可
