【主料】2人份 五花肉750克 【辅料】 葱花儿适量 大蒜适量 冰糖适量 八角1个半 桂皮适量 草果1颗 小茴香适量 花椒适量 香叶2 陈皮适量 盐2勺 生抽适量 老抽适量 料酒适量 啤酒1只 生姜适量
步骤1
把香辛料备好，花椒小茴香一类的最好放进调料包里，以免吃的时候吃到
步骤2
把肉切到自己吃大小合适，先过一遍水。煮一下。这个过程中可加适量食醋
步骤3
肉过完水后先煸炒一次，不要放油和其他的东西，直接下锅小火煸炒。到一定程度回炒出很多油。然后把肉和油分离
步骤4
锅中放少许的水，放入冰糖熬糖色，水干了糖也就化好了，而且不至于焦糊。放入煸炒过的五花肉上色
步骤5
糖色炒的差不多的时候倒入啤酒和水把香辛料和调味料一并放入。大火顶开锅后小火慢炖，差不多半个到一个小时就可以了
