【主料】 杏鲍菇2个 北豆腐1块 蒜苔50克 【辅料】 菜籽油适量 盐10克 味极鲜5克 鸡精5克 姜适量 蒜适量 葱适量 干辣椒5克 水淀粉5克
步骤1
选新鲜的杏鲍菇2根洗净控干
步骤2
新鲜的北豆腐一块（约200克）
步骤3
杏鲍菇切均匀的滚刀块
步骤4
豆腐切一厘米左右厚的菱形块
步骤5
炒锅点火入足量的菜籽油加热
步骤6
顺锅边慢慢下豆腐块，炸3-5分钟
步骤7
炸至豆腐金黄，捞出控油
步骤8
锅里留适量的油加热
步骤9
入杏鲍菇块煸炒
步骤10
炒至杏鲍菇块收紧
步骤11
入蒜苔段，干辣椒，蒜片，姜片，葱段翻炒
步骤12
入炸好的豆腐块，继续翻炒。调入味极鲜，盐，鸡精，糖翻炒均匀
步骤13
淋入水淀粉勾芡，淋明油出锅
步骤14
装盘即可
