【主料】2人份 腊鱼6块 五花肉1块 【辅料】 尖椒1个 红尖椒1个 豇豆(干)10克 葱1段 姜1块 蒜2瓣 干辣椒2个 八角2个 桂皮1块 花椒20粒 生抽2大勺 辣酱2大勺 植物油适量
步骤1
干豆角提前用温水浸泡至软；锅中烧水，水开后放入五花肉焯烫
步骤2
肉变色后捞出，洗去浮沫；再次起锅烧水，水开后放入腊鱼焯烫
步骤3
2分钟后将腊鱼捞出，沥干水分待用；另起锅烧热，放少许油，油烧热后放入葱姜蒜、花椒和干辣椒爆香
步骤4
爆出香味后，放入五花肉；炒至五花肉出油，放入腊鱼块
步骤5
翻炒几下后，放入泡好的干豆角；炒匀后，放入辣酱
步骤6
再放入生抽充分翻拌均匀
步骤7
加入清水至食材的1/2处；放入装有桂皮、八角的茶包袋
步骤8
大火煮开，盖上锅盖，转小中火炖20分钟；放入青红椒，继续炖5分钟即可
