【主料】3人份 猪肉馅600克 土鸡蛋6个 荸荠4个 【辅料】 姜适量 葱适量
步骤1
先煮最简单的水煮蛋 冷水入锅 水开后煮七分钟 过冷水降温 剥皮备用
步骤2
四分肥六分瘦的猪肉糜 剁碎的马蹄 葱末和姜末 一个鸡蛋 全部放进大碗中
步骤3
开始调味 一茶勺盐 一茶勺糖 适量胡椒粉 一勺料酒 还有1:1调制好的生粉水
步骤4
搅拌均匀后 摔打出筋 这样肉团才不会散 口感也更好
步骤5
生粉：水1:10调制成生粉水 手上蘸上生粉水 将水煮蛋包入肉馅中 团成大丸子
步骤6
热油高温炸至金黄 油一定要热才能放丸子 等炸至定型再翻动它才不会散
步骤7
一勺油炒香姜葱和冰糖 倒入高汤 老抽 酱油 蚝油 调味 放入炸好的丸子焖煮十五分钟
步骤8
煮好的丸子盛盘 剩下的酱汁加入生粉水 煮至粘稠 淋在丸子上 一道狮子头就完成啦
步骤9
沿途的风景是要有人一起分享 才叫美丽
