【主料】2人份 茄子(紫皮，长)一根 猪肉(肥瘦)切末100克 【辅料】 蒜末两颗 郫县豆瓣酱半勺 食用油一大碗
步骤1
茄子洗净
步骤2
切条，一指粗
步骤3
开火，下油，烧七成热
步骤4
下茄子，中火炸
步骤5
炸到两面焦黄，起盘，把油到出来，油可以留着下次炒菜
步骤6
锅里留一点油，下蒜末炒香，再下半勺豆瓣酱，炒出红油
步骤7
下肉末炒一下，把茄子倒下去
步骤8
加半碗水，下盐下鸡精，盖上盖子焖一下
步骤9
快好了的时候，撒上一点葱花，
步骤10
搞定，起盘
