【主料】2人份 黄骨鱼（黄鸭叫）8条 【辅料】 四川泡酸菜2块 鸡精2茶匙 花椒粉2茶匙 郫县豆瓣酱1大汤勺 食用油2锅铲 生粉适量 料酒适量 香菜少许 泡酸红椒4个 葱4根 姜半个 蒜半个 生抽4汤勺 海天黄豆酱1大汤勺 白糖2茶匙 老陈醋3勺
步骤1
黄鸭叫洗净，加入2勺生粉，少许料酒，码匀腌制。泡菜切细，蒜切片，姜切丝。葱切成葱花，泡红椒切成段
步骤2
坐锅热油，放入泡红椒，炝出辣味。放入酸菜，姜丝，蒜片，加入1大勺豆瓣酱料香。倒入料汁（用小碗调汁：生抽，黄豆酱，白糖，鸡精，老陈醋，花椒粉调成料汁，量见辅料），继续翻炒，加入少许水，煮开
步骤3
料煮开了，下鱼，煮3一5分钟，视量而定，让鱼与汁水充分融合
步骤4
倒入香菜，葱段，翻匀，起锅
