【主料】4人份 猪蹄1000克 花生150克 【辅料】 葱姜20克 盐 1克 油20克 水750克 生抽20克 老抽20克 糖 15克 鸡精1克 八角3克 料酒30克
步骤1
猪爪剁小块,放入锅中加水煮5分钟，捞出洗干净备用（时间： 600 S 温度： 130 ℃）。
步骤2
花生肉备用。
步骤3
锅内放油20g,烧热（时间： 40 S 温度： 180 ℃）
步骤4
放入葱段，姜片爆香下猪爪翻炒（时间： 60 S 温度： 180 ℃）
步骤5
加入料酒 30g，八角3g,老抽2g,生抽20g,水750g,花生肉煮沸（时间： 600 S 温度： 180 ℃）
步骤6
小火炖（时间： 3600 S 温度： 100 ℃）
步骤7
加入糖15g,盐1.5g,鸡精1g,收汁（时间： 1800 S 温度： 110 ℃）
