【主料】4人份 茄子2个 猪肉150克 淀粉200克 蒜苔30克 葱20克 胡萝卜20克 【辅料】 盐1茶匙 料酒2茶匙 酱油2茶匙 鸡精2茶匙 味素1茶匙 水淀粉2茶匙
步骤1
准备两个茄子
步骤2
先将猪肉剁成肉酱大葱末混合搅拌均匀上劲，加入调料部分继续搅打，冷藏腌制入味，备用
步骤3
紫茄子改刀
步骤4
取出腌制好的肉酱塞入茄子里，不要塞太多，不然越往后挤出的肉酱越多
步骤5
裹入粉浆中立即入锅中炸，直到两面呈金黄色即可盛出沥油备有
步骤6
锅烧热，热锅凉油小火煸香葱花、胡萝卜等倒入酱汁烧开
步骤7
淋入茄子上最后葱花装饰
