【主料】3人份 猪蹄1只 话梅8粒 【辅料】 姜5片 香醋适量 蒜2瓣 生抽1匙 花椒1小撮 八角1个 盐少许 糖适量 水适量 花生油20克
步骤1
猪蹄汆水备用；话梅、蒜头等材料备好；锅烧热倒入油；猪蹄下锅炒至出现焦黄
步骤2
调料下锅和猪蹄翻炒均匀，兑入水，再加点香醋；放入话梅等待烧开；烧开后转入电锅里炖煮至猪蹄肉质酥烂；重新将猪蹄放回炒锅里，入盐调味，大火烧开收汁
