【主料】 元贞糖30g 柠檬水60ml 【辅料】 马面鱼50g 抹茶粉10g
步骤1
以上为16个的料;备好所需材料:面粉,白糖,猪油,清水,抹茶粉,蛋黄,柠檬水
步骤2
混合水油皮材料:粉,猪油,柠檬水,糖
步骤3
拌均匀整圆形入冰箱冷藏30分钟松弛一下
步骤4
混合油酥材料,面粉,抹茶粉和猪油
步骤5
搓均整形入冰箱冷藏30分钟
步骤6
把8个熟蛋黄一切为二备用
步骤7
把松弛好的水油皮和油酥取出,都分成平均的8份
步骤8
取一个水油皮擀开,上面放一枚油酥
步骤9
包好压扁
步骤10
用擀面杖擀开
步骤11
再顺势卷起
步骤12
全部做完这一部用保鲜膜包起来入冰箱松弛20分钟
步骤13
20分钟后取出再擀开
步骤14
依次再卷起,做完全部仍放冰箱松弛20分钟
步骤15
再重复第13-14步一次,松弛好后取出,从中间下刀一切两半
步骤16
先用手掌压扁,然后用擀面杖擀开
步骤17
上面放先放紫薯泥,再放半枚咸蛋黄
步骤18
包起即可,依次做完全部.
步骤19
入200度的烤箱,中层20分钟左右出炉即可
步骤20
待凉后再用密封的盒子装起来.
