【主料】 豆腐500克 豆瓣酱适量 【辅料】 葱1棵 姜适量 盐少许 鸡精1匙 清水半碗
步骤1
豆腐用清水冲洗后，切成小块
步骤2
放入开水中焯两分钟捞出控水（这一步很重要，去味，让豆腐更加紧实，不易碎）
步骤3
葱姜改刀
步骤4
锅中倒入食用油，放入葱姜炒香，放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油
步骤5
豆腐块倒入锅中，慢慢的翻动
步骤6
放入半碗清水，加入少许盐和鸡精调味，放点青菜，大火烧开煮一分钟，关火即可
