【主料】2人份 鲚鱼(小)两条 【辅料】 葱白5克 姜丝5克 老抽5毫升 生抽10毫升 米醋20毫升 白砂糖2-3勺 大蒜4-5瓣
步骤1
刀鱼去头尾内脏，剥去挨着内脏的黑膜儿 剪成6CM左右的段，控干水份
步骤2
大蒜切末 葱切葱花
步骤3
锅内放底油，加几片姜煎香
步骤4
下入刀鱼，中火煎至两面焦黄（鱼煎熟后沿着锅边倒入少许白酒）
步骤5
煎鱼时准备调味料，葱丝姜片蒜片放碗里 姜片蒜片放碗里加一汤匙米醋+生抽一汤勺 +老抽少许+两小勺白糖（搅拌均匀尝味道，按照味道调整，加入水调匀）
步骤6
倒入调味料，量要没过刀鱼，烧开转中火烧至余少许汤汁起锅装盘
