【主料】2人份 鳊鱼1段 【辅料】 姜片适量 大蒜2瓣 老抽适量 料酒适量 盐适量 菜籽油适量 绵白糖少量 清水少量
步骤1
鳊鱼洗净，切花刀。姜切丝，蒜切片。用料酒，姜丝，盐腌制鳊鱼
步骤2
起油锅，油8成热后将腌制的鳊鱼放入油里煎。煎如图鱼皮分开后，放入姜蒜炒制。加入少量清水，滴几滴老抽，也可放生抽。老抽的颜色深，红亮。在放一点白糖去腥味
步骤3
如图烧到水半干后，可先把鱼盛出，有葱可以加入葱段。然后把汤汁浇到鱼上
步骤4
成品，汤特别鲜，盛一碗干饭，可以浇鱼汤在干饭上拌饭吃
