【主料】 鲤鱼800g 【辅料】 剁椒适量 葱适量 姜适量 蒜适量 料酒适量 白酒适量 胡椒粉适量 食盐适量 花生油适量
步骤1
鲤鱼洗净，切断头尾，鱼身切成腹部相连的花刀
步骤2
葱姜蒜切末备用
步骤3
鱼肉用料酒、白酒、胡椒粉和盐抹匀，摆在盘中腌制20分钟
步骤4
这样一瓶剁椒，大约用1/3左右
步骤5
把剁椒和姜末混合
步骤6
均匀的把剁椒放到鱼肉上面。蒸锅上汽后大火蒸10分钟，关火后再虚蒸3分钟取出
步骤7
在蒸好的鱼上面撒葱末和蒜末
步骤8
锅中烧油，冒青烟后关火
步骤9
几秒后浇到葱蒜末上面即可
