【主料】(多人份) 乌鳢一条 春笋一颗 荷兰豆400克 【辅料】 盐适量 料酒1勺 姜1块 蛋清少许
步骤1
黑鱼片成鱼片（我叫摊主片成了鱼片），春笋去壳切片，甜豆剥去外壳
步骤2
姜去皮切片
步骤3
甜豆汆烫后捞出
步骤4
春笋汆烫后捞出
步骤5
鱼片放入碗中，加入少许盐，料酒，蛋清腌制片刻
步骤6
锅中放入油，入姜片爆香，加入鱼片
步骤7
翻炒至变白
步骤8
加入甜豆，春笋，少许盐
步骤9
快速翻炒均匀即可出锅
