【主料】4人份 排骨500克 【辅料】 葱20克 姜10克 料酒20克 生抽10克 老抽5克 醋20克 白砂糖30克 蒸鱼豉油20克 熟芝麻5克
步骤1
排骨剁成小块，用冷水泡一小时，泡出血水，中间换两次水
步骤2
排骨洗净放在大碗里，倒入料酒，葱段儿和姜片儿，蒸鱼豉油，生抽，老抽，腌制半小时
步骤3
排骨捞出沥干，锅烧热倒油，放入排骨炸至金黄
步骤4
把炸好的排骨放入碗中，倒入腌肉的汁，加开水，放入蒸锅中蒸一小时
步骤5
取出大碗倒入炒锅中，加入糖，醋，大火收汁至粘稠
步骤6
出锅装盘，撒上芝麻即可
