【主料】3人份 猪肉(肥)228克 绵白糖130克 【辅料】 芥花油 600克 鸡蛋 1个 生粉 50克
步骤1
选择猪肥膘肉
步骤2
将猪肥膘肉，切长条
步骤3
准备好鸡蛋液和淀粉
步骤4
将长条肉，先粘蛋液后，再裹上生粉
步骤5
锅中油烧至7成，依次丢入长条肉
步骤6
炸于金黄后，拣出沥油
步骤7
锅上留少许底油，倒入棉白糖
步骤8
中小火，快速翻炒，至琥珀色，即可关火
步骤9
倒入炸好长条肉，迅速翻炒，裹上糖稀
步骤10
将裹上糖稀的琉璃肉，一块一块地拣至刷过油容器中
