【主料】3人份 海参水发海参1.2斤 【辅料】 葱白4段 蚝油10克 生抽30克 糖适量 炸好猪大油150克 老抽适量 䓤粒100克 姜片50克 蒜肉25克 芫荽梗25克 料酒25克 盐适量 高汤500克 鲍汁10克
步骤1
泡发海参，将干海参放入干净无油的器皿中倒入没过海参两指节的纯净水，泡发二十四小时，泡发其间换水两次，净锅放入海参倒入纯净水，水尽量多一点，大火烧开转小煮40分钟左右关火焖至水自然常温，取出海参，剪开参肚子，去除参牙洗净后放入干净的器皿中放入没过海参超出二指的纯净水，放入冰箱保鲜
