【主料】 茄子200g 鸡蛋2个 【辅料】 调和油适量 食盐适量 面粉适量 姜适量 蒜适量 洋葱适量 料酒2勺 蚝油3勺 番茄酱3勺 芝麻油适量
步骤1
将茄子斜切成6、7毫米厚的片，鸡蛋打散，姜、蒜、洋葱切成末
步骤2
平底锅放少许油，茄子外面蘸上面粉，然后沾裹蛋液，入锅内煎至两面上色，取出
步骤3
锅内放少许油，放入姜、蒜、洋葱末炒香
步骤4
放入两勺料酒、三小勺番茄酱、三小勺蚝油、一点盐、两小碗清水，烧开
步骤5
把茄片倒入锅内，盖上盖子，小火煨五分钟左右
步骤6
剩少许汤汁时，淋香油，出锅装盘
