【主料】 梭鱼500g 【辅料】 面粉80g 淀粉80g 料酒2勺 胡椒粉适量 食盐适量 番茄酱3勺 元贞糖2勺 醋1勺
步骤1
将鱼去鳞片切成中指般粗的鱼段，用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时。
步骤2
将淀粉、面粉按1：1比例调配，加入蛋清、适量水调成面糊
步骤3
将鱼段裹面糊，入烧至180左右的锅中，中火炸制。
步骤4
将鱼段炸熟后捞出沥油
步骤5
锅内放入先放姜丝，再放入蒜、葱炒香。
步骤6
加入番茄酱炒香
步骤7
加入量水、两勺糖、一勺醋，料酒煮至汤沸，根据自己的口味调整一下糖醋汁的味道
步骤8
加入炸好的鱼段大火快速翻炒，收汁装盘即可。
