【主料】2人份 鲶鱼500克 酸菜1袋 【辅料】 鸡蛋清1个 胡椒粉1/2茶匙 食盐1/2茶匙 植物油1/2茶匙 鸡精1/4茶匙 花椒1小把 蒜泥1茶匙 泡椒水1茶匙 泡椒1把
步骤1
鱼切片，用盐水洗鱼片，直到水清澈了为止(换水3-4次)；加入腌鱼的料，用手多抓几次，抓匀
步骤2
热锅，加入3勺五香油，加入花椒、干辣椒、蒜泥、姜丝，炒出香味
步骤3
加水煮开加入泡椒、泡椒水，调制自己喜欢的辣味
步骤4
迅速放入腌好的鱼片，加入盐、鸡精调味，然后大火再煮2-3分钟即可
