步骤1 
洗干净切段
步骤2 
冷水下锅煮开5分钟断生。这样的肉炒起来不出水，比较香，而且比较没有猪臭味
步骤3 
肉片的薄厚看个人口味了，我是喜欢薄的
步骤4 
下点姜片
步骤5 
关键是大火快炒出油，肉才会肥而不腻
步骤6 
放入料酒，生抽，蚝油，少许糖，味精，盐，老干妈豆瓣酱
步骤7 
蒜苔比较快熟，我选择在快起锅的时候下，喜欢老一点的可以早点下
步骤8 
收工
