重庆口水鸡做法大全
时间：2022-04-28
准备食材：豆角、五花肉、手擀面
五花肉切薄片、葱姜蒜分别切末，准备八角1粒备用
豆角洗净摘去两头和豆角筋，掰成寸断
锅中放少许底油，放入五花肉煸炒
炒至五花肉变色，肥肉吐油，放入葱姜蒜末和八角炒出香味
加入料酒去腥，加入老抽调色
炒至肉片上色后，放入豆角煸炒
炒至豆角微微有些蔫
加入蚝油和适量食盐
加入水莫过豆角，大火烧沸
烧沸后，随后把面条平铺在豆角上面
加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀
撒上剩余的蒜末、淋入香油再次拌匀即可
