起锅烧油后，把搅匀的鸡蛋液倒入油锅内不断搅散，鸡蛋成型后关火取出放凉。往韭菜末内倒入香油搅拌均匀后，把放凉的鸡蛋倒入韭菜末并加入食用盐搅拌均匀，即可做好原汁原味的

调韭菜鸡蛋馅时，需要将鸡蛋先炒熟，晾凉后切碎再放入韭菜末中，能增加馅料的口感。在韭菜末中拌入熟油能防止韭菜出水，也能使馅料更香。待所有材料混合后再加盐能防止韭菜出

韭菜鸡蛋馅可以放十三香，能使馅料更香，也不会破坏韭菜鲜嫩的口感。韭菜中拌入熟油或者香油能防止韭菜出水，也能使馅料更好吃。韭菜鸡蛋馅偏鲜，可以根据自己的口味酌量加盐

韭菜鸡蛋馅还可以加木耳，木耳脆爽，颜色鲜艳，能使韭菜鸡蛋馅口感更好，还能使馅料的色彩鲜亮。粉丝较为Q弹，具有吸水的功效，可以缓解韭菜出水的问题。虾皮中含有丰富的虾青

韭菜鸡蛋馅想要不出水，需要往切好的韭菜中拌入熟油，能锁住水分，也能使馅料更香。炒熟的鸡蛋具有吸水的作用，可以将鸡蛋炒熟晾凉后再加入韭菜中，能增加馅料的口感。等所有

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