汤种:15g高筋面粉加75g水微波加热至浓稠糊状,冷藏1小时备用
面包桶内依次放入液体,粉类,糖盐对角放,酵母埋入面粉中
和面至成团后,加入黄油,揉至扩展阶段
盖上湿布,发酵至2倍大
排气后,分成9份,松弛15分钟
取3个面团,搓成条状,尾部捏合
编成辫子状
烤箱放碗热水,二次发酵
发酵40分钟至明显变大
刷上几鸡蛋液,撒上香葱末
撒上芝士碎,挤上沙拉酱
160度中层烤18分钟,上层170度烤2分钟上色
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