重庆口水鸡做法大全
时间:2022-04-28
准备好所需的食材,将五花肉和里脊肉洗净后分别切成薄片;将青红椒洗净后切成滚刀块;豆豉淋上少许植物油浸泡一下,这样口味更好
将里脊肉用玉米淀粉和味达美臻品蚝油抓匀腌制一下,表面淋上少许植物油
准备好蒜末
提前准备好米其林餐厅主厨推荐的干饭小炒汁:在小蝶中倒入味达美臻品蚝油和特级生抽各1茶勺,并调匀
炒锅烧热后,不要放油,小火直接将青红椒干煸至虎皮状,放少许盐翻炒入味,再淋入少许植物油炒匀后盛出
炒锅洗净后烧热放入少许植物油,下五花肉小火煸炒出油脂
再放入蒜末、豆豉炒出香味,再放入里脊肉翻炒变色
淋入调好的小炒汁翻炒入味
出锅前倒入炒好的青红椒
一盘香辣下饭的湖南小炒肉就做好啦!