备料,蘑菇清洗干净用温水泡四小时以上,鸡肉剁成大小合适的块
锅里放适量的油,可以比平时炒菜稍微多点,放入花椒粒炸香,花椒粒变黑后捞出花椒粒扔掉
锅里放姜片,爆香,下鸡肉块翻炒,再下大葱段翻炒至鸡肉有香味
烹入适量生抽酱油。继续翻炒,让每块鸡肉都沾上酱油
倒入泡好清洗干净的蘑菇,翻两下,加入热水没过鸡肉
大火烧开,转小火炖煮
鸡肉炖至基本熟烂的时候加入地瓜粉条,开中火,炖至粉条绵软,即可出锅
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