准备工作 烤盘垫硅胶垫 裱花袋剪口装入裱花嘴
将酸奶 奶粉 及玉米淀粉混合
用刮刀将2拌匀成酸奶糊
蛋白加入柠檬汁,分两次加入细砂糖,打至湿性偏干一点,蛋白霜出现小弯勾
取1/3的蛋白与酸奶糊混合
再将5与余下的蛋白霜混合,翻拌成蛋白糊
蛋白糊装入裱花袋
在垫子上挤上大小均匀的小溶豆。送入烤箱100度,中层55分钟,视情况调整时间。出炉后,弯曲硅胶垫取下小溶豆,冷却后密封保存
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