花朵纸杯蛋糕做法大全

4个鸡蛋加入60克细砂糖放入无水无油的打蛋盆中，打至两倍大颜色变浅，蛋糕糊变浓稠，用打蛋头画8字能保持几秒后消失即可

分两次筛入低筋面粉，每筛一次用刮刀从底往上翻拌均匀，一定要从底下往上翻拌，因为面粉会下沉，不这样拌的话不容易拌均匀

加入50G奶油，继续翻拌均匀

加入到纸杯中，此量可做图中大杯9杯，小杯24杯

烤箱中层，上下火160度烤10-15分钟取出放凉待用。烤箱一定要提前预热，提前打开烤箱，发热管变黑，温度升上来

接下来开始做奶油霜了，黄油提前切小块放室温软化，软化好的黄油，用手指轻按会有凹进去

70G蛋清加5G砂糖打至中性发泡，提起打蛋器，打蛋头上会呈现下垂的尖角

奶锅放入25G水和50G砂糖小火加热至118度关火（不用搅拌）

蛋白霜盆中的电动打蛋器调至最高速，右手握打蛋器，左手把奶锅里的糖浆慢慢倒入到蛋白霜中，边倒边打，打好后调至低速，然后把软化好的黄油一块一块的加入到里面，每加一块必须保证上一块已经打散打细，黄油加入后打至顺滑颜色变浅就差不多了。（这步需要注意的看最下面的小技巧好了）

打好的奶油霜根据需要分装到小碗中，用牙签挑入少量食用色素用刮刀拌匀

裱花袋装入裱花嘴，把奶油霜装入裱花袋，用刮板把奶油霜刮到底部。最好是用硅胶和布的裱花袋。裱花嘴用到的是玫瑰花嘴、叶子花嘴、和小圆形花嘴

黄色的奶油霜在上纸杯上铺一层，抹平

然后用装有叶子花嘴的绿色奶油霜在四周挤出叶子

在叶子中间再挤上黄色的奶油霜抹平，用装有玫瑰花嘴的红色的奶油霜在中间圆形和叶子交接处挤出花瓣，花瓣需要一层一层从外向里挤，由外向里慢慢角度慢慢往上

然后用装有小圆形花嘴的黄色的奶油霜在中间挤出花心