椰子纸杯蛋糕做法大全
时间：2022-03-19
准备好红丝绒蛋糕材料
将蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油盆中，放冰箱冷藏备用
水，油倒入盆中，用打蛋器搅拌均匀
筛入提前过筛好的红曲粉，低粉。拌匀
加入打撒的蛋黄，搅拌成细腻的蛋黄糊。放一边备用
蛋白加棉花糖，打至硬性发泡。此时烤箱预热150度
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊用翻拌手法混合
将搅拌好面糊倒回蛋白霜中，快速用翻拌手法拌匀
倒入6寸模具中，进烤箱150度30分钟
出炉后倒扣放凉脱模
接下来制作抹茶蛋糕
用热水把抹茶粉化开融合
倒入已经融合的水油溶液中，拌匀
筛入过筛两遍的低粉，拌匀
加入蛋黄液，拌匀
蛋白加入棉花糖，发至湿性发泡
跟红丝绒蛋糕一样，分两次将蛋黄糊蛋白霜拌匀
用热水将抹茶粉，可可粉化开融合，取一小部分面糊与之拌匀，剩余面糊放入冰箱备用。烤箱开150度预热
将混合好面糊装入裱花袋，剪小口画出西瓜纹路，放入烤箱烤2分钟
将剩余面糊倒入烤盘中，入预热好烤箱150度，烤29分钟
取300克奶油与39克棉花糖，打至8分发，喜欢甜一点的小伙伴可多加8克细砂糖
红丝绒蛋糕切成3片，之间抹上奶油叠好，外围再抹上一层奶油
抹茶蛋糕切出合适高度围边
将抹茶蛋糕围起来，在外围围一圈丝带入冰箱定型，表面用巧克力酱画出西瓜籽，西瓜蛋糕就完成了
