椰子纸杯蛋糕做法大全
时间:2022-03-19
备好全部材料
倒入40克玉米淀粉
再倒入40克高筋面粉
反复过筛2~3遍备用
蛋黄中加入白糖,混合拌匀
加入牛奶拌匀
再筛入混合粉,翻拌至无颗粒
加入玉米油
翻拌至浓稠细滑流趟状
蛋白中滴入少许食盐和柠檬汁
分三次加入白糖,打至中性发泡
取1/3蛋白糊至蛋黄盆中
上下翻拌均匀
再回倒蛋白盆中
同样用刮刀上下翻拌至浓稠细滑,预热烤箱:160度、上下火、10分钟
取少许蛋糕糊与抹茶粉拌均,挤入烤盘中,160度烤2分钟取出
再将全部的蛋糕糊,倒入模具中,轻震几下震出大气泡
送入预热好的烤箱中下层:160度、上下火、烤12~15分钟
猕猴桃去皮切小丁备用
时间到,取出烤盘
倒扣,趁热轻轻揭起底层油纸,再翻面待凉
淡奶油中加入白糖,打至纹路状
再将蛋糕倒扣在干净的油纸上,抹上奶油,放上猕猴桃粒
轻轻卷起,定型30分钟左右