平鱼洗净,去腮、去黑皮
平鱼身上用刀划二下
葱切段,姜切片,蒜、肉桂、大料、干辣椒准备好
先将锅烧热,锅热放油
油烧热,放入平鱼
将鱼煎至两面金黄,盛起
重新刷锅,锅里放一点油,将葱、姜、蒜,还有调料一起放入,煸出香味
加入煎好的平鱼
倒入料酒,糖、生抽,盐,倒入1小杯开水,小火烧8分钟
大火收汤,撒上葱花,关火,装盘
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