洗干净,从鱼尾巴开始往前切,两面的肉切开
酸菜洗干净切好备用,准备两个鸡蛋,只要蛋清
然后把鱼肉切成薄薄的小片,用蛋清抹在鱼肉上,容易烫熟
鱼中间的刺和其他的肉切成一块一块的
作料准备好
水滚先放酸菜煮约两分钟,再放油盐,姜,蒜,辣椒,柠檬进去煮
接着放有骨的鱼块鱼头
盖上锅盖,煮五分多钟
然后再把鱼肉放进去,烫三四分钟
出锅
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