【主料】2人份 粉丝100克 姜5克 柿子椒1根 蒜1头 【辅料】 干辣椒面5克 白芝麻2克 生抽1瓷勺 耗油半瓷勺 香油少许 食盐2克 鸡精少许
步骤1
准备：蒜瓣去皮，蒜、姜和青椒清洗干净后备用
步骤2
将姜蒜切成碎末备
步骤3
青椒切成末备用
步骤4
将切好的姜末和蒜末放入碗中；辣椒面和生白芝麻放入碗中备用
步骤5
制作辣椒油和姜蒜油：油烧热后，将热油倒入辣椒面的碗中和姜末、蒜末的碗中，边倒边搅拌
步骤6
准备粉丝：将粉丝放入热水中煮1分钟，将粉丝煮熟后，立即用凉水过凉，一定要将粉丝彻底拔凉；拔凉后用漏勺捞出将多余的水分晾干
步骤7
将煮熟的粉丝立即用凉水过凉，一定要将粉丝彻底拔凉，可以放在凉水中泡2分钟
步骤8
将泡好的粉丝用漏勺捞出，晾干粉丝中的水分
步骤9
拌粉丝：将晾干的粉丝倒入碟中，放切好的青椒末，加入1勺辣椒油、1勺蒜姜油、1瓷勺生抽、半瓷勺耗油、少许盐和鸡精，最后点几滴香油拌匀即可
步骤10
将各种调料放好后，充分拌匀即可实用
