【主料】3人份 鸡蛋黄76克 糖28克 鸡蛋清100克 低筋面粉40克 \ 【辅料】 糖28克
步骤1
STEP1:蛋黄、糖混合，放进奶油桶打发； 慢速打匀再中速打2分钟，再调到快速，整体控制在5-6分钟，打到嫩黄色即可，时间到了，快速调慢速去消泡
步骤2
STEP2:蛋白倒入打蛋机打发，糖分两次倒入； 先慢速打，把糖和蛋白搅匀，当有一点起泡的时候把剩余的糖倒入，把糖打散，慢慢从慢速调到中速，中速2分钟调到快速，可以看到纹路即可。打蛋机从快速到慢速消泡，呈湿性鸡尾状
步骤3
STEP3:打发好的蛋白与之前打发好的蛋黄搅拌一起； 与之前打发好的蛋黄搅拌一起，先放1\3，再放剩余蛋白倒入蛋黄，拌的速度一定要快，不然蛋白会消泡
步骤4
STEP4:以上液体还没完全均匀的时候倒入玉米粉和低筋粉，拌匀即可
步骤5
STEP5:把蛋液装进裱花嘴，在烤盘上挤成长条形
步骤6
STEP6:撒上糖粉,放进预热好的烤箱，180摄氏度烘烤10分钟，就出炉啦~
