【主料】 鸡(土鸡，家养)一只 【辅料】 葱适量 姜适量 料酒两勺 盐适量 白胡椒适量 红椒少量 豉油或味极鲜适量
步骤1
草鸡一只，洗净，用清水泡一小时以上，泡除血水，注意夏天放冰箱泡，以免变质
步骤2
洗净的鸡，用盐和白胡椒全部抹匀，【正反面都需要】放置二十分钟入味
步骤3
锅底刷油，上面铺满葱姜，【姜适当切厚一点】两者量可以大一些，后放入整鸡，摆好造型，倒入两勺料酒
步骤4
开大火烧至冒热气，转文火继续烧20分钟
步骤5
开锅，放入葱姜，红椒，淋豉油，烧热油，浇上，完成！
