【主料】 芋头适量 五花肉适量 【辅料】 生姜适量 冰糖适量 盐适量 红枣适量 香菇适量 八角适量 五香粉适量 生抽适量 米酒50度适量 南乳适量
步骤1
将大芋头削皮洗干净
步骤2
切成方块
步骤3
将肋条肉下锅煮熟透（加适量盐、八角）
步骤4
出锅，乘热用牙签将肉皮扎个千疮百孔，以便水分蒸发，而后撒上红糖（40分钟）
步骤5
把红糖抹掉
步骤6
把芋头和肉下油锅
步骤7
炸成这样即可
步骤8
调制料汁:生姜、红枣、香菇、八角、五香粉、生抽、冰糖、南乳、葱脚、米酒50度。静止2小时
步骤9
把芋头和肉放进容器，倒入料汁（静止数小时）
步骤10
将芋头和肉扣制在海碗中，淋上料汁（静止20分钟）
步骤11
隔水蒸，大火至水滚后调到文火蒸1小时即可出锅
步骤12
再倒换另一个碗即可，人间美味！
