【主料】3人份 鸭腿3个 【辅料】 料酒，老抽，各1汤匙 香叶3片 生抽，蚝油各2汤匙 冰糖20克左右 盐1茶匙 姜3片 葱5根 八角3个 桂皮，陈皮适量 花椒10颗左右
步骤1
三个鸭腿洗净，撒少许盐（比平时炒菜的量少点），十几粒花椒搓均了放冰箱冷藏一晚上入味
步骤2
第二天拿出来时先把皮煎成金黄色，这是为了去除鸭的身上油脂。（鸭肉油脂多）
步骤3
准备酱鸭的调料：花椒，陈皮，香叶，大料，桂皮，姜片，葱段各适量
步骤4
图上汤勺量：1勺老抽，1勺料酒，2勺生抽，2勺蚝油，20一30g左右冰糖，想甜点30g
步骤5
锅中放入水，水量要沫过鸭腿，放上以上调料和酱汁中火炖1小时左右
步骤6
最后小火收汁
步骤7
放凉，切块，装盘，好有成就感哦
步骤8
也可以弄成盖饭，凹个造型，非常不错
