【主料】 宽粉适量 【辅料】 黄瓜半根 香油1勺 文蛤粉少许 麻酱1.5勺 辣椒油2勺 盐适量 胡萝卜1/3根 香菜2根 大蒜3瓣 小葱2根 小米辣1根 白芝麻适量 米醋3勺 生抽2勺
步骤1
粉条提前用温水浸泡，然后将胡萝卜，黄瓜分别切成细丝，香菜切段
步骤2
泡软的粉条用开水煮透，提起来变透明状，没有硬芯
步骤3
煮粉条的时间调一个料汁，碗中加入蒜末，小葱末，小米辣，白芝麻，米醋，生抽，香油，文蛤粉，盐，芝麻酱，辣椒油搅拌均匀
步骤4
煮熟的粉条捞出过凉水，控干水分后放入所有配菜
步骤5
将调好的料汁倒入盆中，搅拌均匀。觉得料汁干的可以加适量清水一起搅拌
步骤6
最后将拌好的宽粉装盘即可。宽粉劲道爽滑，麻酱香气扑鼻，即可以做凉菜，也可以做主食
